DJI OM 5ではスローモーション動画を撮影できますか？

iPhoneの場合、できます。それ以外のOSを搭載したスマートフォンについては、そのスマートフォンのカメラ性能に依存します。DJI公式サイトの対応スマートフォン一覧を参照してください。